瑞士卷！！！看了《日常》以后就更喜欢瑞士卷了（已经流口水了

虫虫栖息地:

阳光早餐——抹茶瑞士卷

瑞士卷是戚风蛋糕的一种

烤成薄薄的蛋糕，加上果酱和鲜奶油，和切碎了的果肉，卷成卷状

也可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕

抹茶的选料与工艺也都系很讲究的

优质的抹茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道更鲜美

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抹茶瑞士卷（方子来自网络，稍作修改）

选材：

蛋黄3个、细砂糖20g、玉米油40g、牛奶40g、低粉45g、抹茶粉10g、蛋白3个、细砂糖40g

鲜奶油 170g 、 糖粉20g、果肉适量

 这样做：

蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状

加入玉米油和牛奶，拌匀（油和牛奶最好先混合在一个小碗中，隔热水加热至50-60度后再加入蛋糊中）

加入过筛的低粉和抹茶粉拌匀

蛋白打发至湿性发泡，有小弯钩状

开始预热烤箱160°

蛋白分二次加入抹茶蛋糊中拌匀

将拌均匀后的面糊入烤盘里，抹平，轻轻震出气泡

 放入预热好的烤箱中

 中下层、160°、20-25分钟即可出炉放凉

组合：

鲜奶油加糖粉打发8-9分发，顺滑细腻浓稠状

将蛋糕放平，抹上打发好的奶油（奶油前面厚，后面涂抹稍薄）

靠近自己的一边整齐滴排放喜翻滴果肉

然后拉起一头蛋糕卷向另外一头（类似卷寿司）

卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸

然后放进冰箱里冷藏4个小时以上或者一晚

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有阳光

虫虫就有好心情

来吧

一起做好次滴瑞士卷